Les Douceurs du Marais

Les Douceurs du Marais, c'est l'histoire d'une passionnée de la biodiversité. Son objectif : faire découvrir au plus grand nombre les plantes halophiles, dont la plus connue est la salicorne, mais il y en a beaucoup d'autres comme l'aster maritime ou bien la criste marine. C'est au cœur des marais salants de Guérande, dans une ancienne saline qu'est située l'exploitation. C'est l'occasion de découvrir des goûts uniques souvent méconnus.

Toutes les plantes sont cultivées dans le respect des normes biologiques. Consommer des plantes halophiles est aussi un enjeu à long terme pour l'humanité. Un quart des terres arables qui disparaissent dans le monde sont liés à la salinisation des sols. Ces plantes offrent une alternative à ces sols, devenus inutilisables pour tout autre type d'agriculture.