RECETTE DE CRÊPES AU FROMENT

La Chandeleur, ou fête des chandelles est une ancienne fête religieuse chrétienne qui se tient tous les ans à la même date : le 2 février.

Cette fête tire son origine dans la présentation de Jésus au Temple et de la purification de la Vierge. Dans le temps, on célébrait cette fête avec des chandelles de cire ou des cierges.

Pourquoi faire des crêpes à la Chandeleur ?

Le rond des crêpes et leur couleur dorée représenteraient le disque solaire des chandelles et la lumière qui fait son retour. En effet, au début du mois de février, les jours commencent progressivement à se rallonger. Cela évoque le retour prochain du printemps et donc un hommage aux cycles des saisons.

Suivez la recette ci-dessous si vous souhaitez réaliser vos crêpes pour l’occasion !

Temps de préparation : 25 min, pour 4 personnes environ.

Liste des ingrédients :

• 250g de farine de froment
• 50cl de lait
• 4 œufs
• 60g de beurre
• 30g de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.
• Faites un puit et incorporez les œufs.
• Mélangez doucement les œufs en ajoutant au fur et à mesure le lait.
• Une fois que tout est mélangé, n'hésitez pas à ajouter du lait si la pâte vous semble trop épaisse.
• Rajoutez le beurre fondu et mélangez.

Cuisson :

• Faites chauffez votre crêpière ou poêle à feu moyen et laissez y fondre une noix de beurre.
• versez une louche de pâte et étalez le tout.
• Laissez cuire 1 à 2 minutes, puis retournez la crêpe se colore de l'autre côté.
• Agrémentez vos crêpes avec du sucre, de la confiture ou bien de la crème de caramel pour encore plus de gourmandise.
• Savourez !

On dit toujours que la première crêpe est ratée, mais pourquoi ? Car il faut que la poêle atteigne la température de 200°C. Si la température est moins élevée, la crêpe restera collée, et si c’est plus, celle-ci brûlera.