Aujourd'hui, cap sur une recette de tartines de salicornes à la bretonne : une invitation à la simplicité et à l'authenticité. Sur une base de pain de campagne grillé, on étale un fromage frais onctueux, puis on ajoute des salicornes légèrement poêlées avec ail et échalote. Le résultat ? Une bouchée croquante, fraîche et iodée, qui évoque les embruns des côtes bretonnes.
Facile à préparer, rapide et pleine de saveurs marines, cette tartine est parfaite pour une apéritif original, une entrée légère ou un dîner sans prise de tête mais plein de caractère.
Voici comment réaliser ce cheesecake au citron et palets bretons pour vous régaler !
Temps de préparation : 15min.
Pour 4 personnes environ.
Liste des ingrédients :
- 100g de salicornes au naturel
- 4 grandes tranches de pain de campagne
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 100g de fromage frais de chèvre ou de brebis
- 1 filet d'huile d'olive
- Quelques gouttes de jus de citron
- Poivre
- (Optionnel) : quelques copeaux de poissons fumé (maquereau ou truite)
Préparation :
- Rincez légèrement les salicornes pour enlever l'excès de sel. Égouttez-les bien.
- Faire revenir l'échalote émincée et l'ail haché dans un filet d'huile d'olive à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les salicornes, laissez chauffer 2-3 minutes pour les attendrir sans les ramollir.
- Faites griller les tranches de pain, puis tartinez-les généreusement de fromage frais.
- Déposez les salicornes tièdes par-dessus. Ajoutez quelques gouttes de citron, un tour de moulin à poivre et (si vous le souhaitez) des copeaux de poisson fumé pour une version encore plus gourmande.
- Servez aussitôt, avec une salade verte et une bolée de cidre breton !
Simple, savoureuse et 100 % terroir, cette recette met à l'honneur la salicorne, véritable trésors des marais salants. À retrouver au naturel ou bien en marinade au vinaigre dans nos boutiques ou sur notre site.
