Le cheesecake au citron est un dessert frais et acidulé qui ravit les papilles des amateurs de douceurs. Dans cette recette, nous allons ajouter une délicieuse touche bretonne en utilisant des palets bretons émiettés pour la base croustillante. Préparez vous à déguster un dessert exquis qui combine le fondant crémeux du cheesecake et le croquant irrésistible des biscuits bretons. Un dessert frais, parfait pour l’été qui rappelle la Bretagne !
Voici comment réaliser ce cheesecake au citron et palets bretons pour vous régaler !
Temps de préparation : 1h.
Pour 8 personnes environ.
Liste des ingrédients :
- 200g de palets bretons
- 100g de beurre salé fondu
- 500g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 200g de sucre
- 4 œufs
- 250ml de crème liquide
- Le zeste râpé de 2 citrons
- Le jus de 2 citrons
Pour la décoration (optionnelle) :
- Tranches de citron
- Quelques palets bretons émiettés
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un moule à charnière de 23cm de diamètre environ.
- Préparer la base en mixant les palets bretons jusqu’à obtention d’une texture fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Versez le mélange de biscuits au fond du moule et tassez fermement à l’aider du dos d’une cuillère. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
- Dans un saladier, fouettez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez le zeste râpé et le jus des citrons, puis incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Verser la crème liquide et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Sortez le moule du réfrigérateur et versez la garniture au citron sur la base de palets bretons.
- Lissez la surface avec une spatule et tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
- Placez le moule dans le four et faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit pris sur les bords mais encore légèrement tremblotant au centre.
- Une fois cuit, sortez le cheesecake du four et laissez le refroidir complètement à température ambiante.
- Après avoir refroidi, couvrez le cheesecake d’un film alimentaire et placez le au réfrigérateur pendant au moins 4h, voir toute une nuit si possible.
- Avant de servir, décorez le cheesecake avec des tranches de citron et saupoudrez le de palets bretons émiettés.
- Coupez et dégustez !
