RECETTE TIRAMISU PALETS BRETONS & FRAISES

Le printemps s'installe, les fraises sont de retour sur les étals.... et si on revisitait le classique tiramisu avec une touche bretonne et fruitée ?

Ce dessert frais et gourmand associe le croustillant des palets bretons, la douceur d'une crème mascarpone légère et la fraîcheur acidulée des fraises. Une recette rapide, sans cuisson, idéale pour épater sans stress.

Voici comment réaliser ce cheesecake au citron et palets bretons pour vous régaler !

Temps de préparation : 20min.

Pour 4 à 6 verrines environ.

Liste des ingrédients :

• 250g de fraises fraîches
• 200g de mascarpone
• 20cl de crème liquide entière bien froide
• 60g de sucre (ajustable selon vos goûts)
• 1 sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
• 300g de palets bretons
• Un peu de jus de citron ou de liqueur de fraise (facultatif)

Préparation :

• Préparer les fraises : rincez et équeutez les fraises.
• Coupez les en petits morceaux. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère de sucre et un filet de citron ou de liqueur pour les faire légèrement compoter.
• Monter la crème mascarpone : fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
• Dans un autre saladier, détendez le mascarpone avec le sucre et la vanille.
• Incorporez délicatement la crème montée au mascarpone à la spatule.
• Émiettez les palets bretons. Gardez quelques miettes pour le dessus et répartissez en une couche au fond des verrines.
• Montez les verrines : alternez une couche de palets émiettés, une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises.
• Répétez jusqu'en haut des verrines.
• Terminez avec un peu de fraises et des brisures de palets pour la décoration.
• Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir, pour que les saveurs se mêlent parfaitement.

Astuce gourmande : pour une version encore plus parfumée, vous pouvez imbibée légèrement les palets bretons avec un sirop de fraise ou un jus d'orange. Et pourquoi pas ajouter quelques feuilles de basilic ou de menthe ciselées pour une touche herbacées ?